座落於台北大直,Lopfait樂斐為主廚Josh鄭裕錞與博匠餐飲集團繼微風南MiraWan法式餐酒館之後,打造的fine dining 精緻法式餐廳。Lopfait以經典法餐為根本,運用進口頂級及當地食材、拆解、堆疊各種風味的組合和可能,創作出一道道充滿創意的當代料理。從菜餚到餐酒搭配,從環境氣氛到細膩服務,在這裡 Chef Josh 正在實現心目中正統法國餐廳的新高度。
投入法餐十多年的主廚Josh說,「除了味道與視覺,香氣在我的菜裡佔了很重要的元素。而且不論香氣也好,味道也好,設計菜餚的時候就會想要有輕重、前後的層次。」
這次與Maison Crivelli聯名菜單經近一季的溝通,在腦力激盪的過程中,主廚和飲品設計團隊了解香水創辦人Thibaud Crivelli遊歷亞洲多年,15年來走遍歐亞植物農園和香料市集,將生活中和旅途中令人驚喜的時刻作為靈感,創造出前所未有的氣味。
在發想春季菜單與飲品單時,香氣觸動的畫面和靈感,也促使團隊醞釀出一些跳脫框架的新嘗試。
這次的春季菜單中,來賓可品嚐結合5種香氛意境的前菜和甜點,另外可單點加購5款cocktail 調酒和mocktail無酒精調飲。每位來賓在用餐後可獲得Maison Crivelli全系列10款1.5ml 淡香精乙組(市值NT$1,800)及獨特專屬試香紙 (數量有限,贈完為止)
Lopfait x Maison Crivelli 法式饗宴與香氛的壯遊之旅,即日起4/27至6/30,可於Lopfait官方及inline訂位平台訂位
漫步海邊,微風吹來一絲鹹味與花香,概念由千鹽玫瑰淡香精的海洋花香調為啟發,以日本北寄貝搭配奢華魚子醬,襯著野薑花香,一場海邊漫步的悠哉。
大地的氣息,帶著薄荷味的森林,與北境苦艾淡香精有著一樣的氛圍,荷蘭白蘆筍搭配羊肚菌,配上綠茶冷湯,如同北境苦艾淡香精帶給人的清涼。
百花盛開,純白華麗,靈感來自白澤絨花淡香精,兩種季節水果在此短暫交會,開出美麗的花朵,層層疊疊的蓮霧花瓣上,淋上鮮豔的草莓冷湯和粉紅色冰沙,兩朵純白花瓣增添風味的層次。
香氛靈感:
浮空的纖花、摺皺的薄荷、番紅花冰淇淋,停滯的時空、醇白的靜謐天堂:橙花和茉莉低聲絮語,濕溽青苔閃著羽毛光澤,輕盈飛舞的花粉。
帶著雪茄香氣的大人味,感受濃厚的煙燻熔岩巧克力味,口感厚實且絲滑,如同異解莎草淡香精帶來的紙莎草粉感,與木質氣息,強烈又成熟。
香氛靈感:
紙莎草捲菸,胡蘿蔔籽,青黛色染。
雪白色的根系,芫荽迸發,研磨杏仁,強烈氣息,略施脂粉的肌膚,辛香東加豆。
雪茄煙縷 : 反叛甜美,歡聲笑語。
輕盈香草,一抹鮮黃香氣堆疊在費南雪上 ,靈感源自於荒漠青鳶淡香精,日光照耀沙漠,香脂如鍍金般的一抹鮮黃,就如同此道甜點給人的畫面感和堆疊的香氣,口中彷彿是上演了一齣荒漠電影。
香氛靈感:
日光照耀的柏樹,柔滑的薰陸香,翠綠日暮,薰香樹脂。
鳶尾香脂,紫色花瓣上如鍍金的那抹鮮黃。
略帶粉感的含羞草,墨黑的眼眸、琥珀色的皮毛、溫順大貓,看似沉伏卻熱情暗藏。
來自東方的茶香 洛神會美人,東方美人的茶香四溢與洛神自帶的酸甜滋味,就如緋莓燻木淡香精的莓果氣息搭配沉穩煙燻木質調,互相襯托,又如此的和諧。
啜飲一口碳培香,感受香料瀰漫,靈感香氛為雲燼檀木淡香精,通紅的熔岩緩流,延燒的檀木,飄散的香氣。
炭焙烏龍的茶香與香料味共舞,紅苦艾的伴奏,交織出瀰漫味蕾的氣息盛宴。
清爽的奶香,尾韻帶些微薑香,以艷脂沁檸淡香精的辛香柑橘調作為靈感發想,以檸檬清爽為基礎,加上牛奶的溫潤調,尾韻裡藏著薑的些許辛香,屬於春夏的氣息。
香氛靈感:
高溫37度,柑橘海、鮮剖金桔、辛香佛手柑,柚木攤車吱啞作響。
都市中的叢林,棉麻厚織品、繽紛蠟染布料,樂音協奏。
烘烤榛果。擠壓、碰撞、切片:熱情肆意。
花香、茶香與琴酒的相遇,屬於桂花的午後,正在烘乾茶葉香氣瀰滿,發想自嵐氤馥桂淡香精的皮革氣息與飽滿桂花和木質調,花香茶蘊,配上琴酒和通寧水融合成了這個完美的微醺午後。
香氛靈感:
翠綠池面、綠竹橋, 迷離薄霧、沉浸冥想。
革質桂香、豐厚乳香、 辛辣八角、深沉茶香、煙燻廣藿, 嵐間山巒,柔白晨曦,流金日光。
白色的微醺夢境 在花園裡被巴克斯喚醒,靈感源自有著琥珀木質花香調的峽映百合淡香精,永晝之日帶著一絲泥煤味的百合花,相互呼應的結合。如同野薑花和金萱的輕盈,融合晚收甜白酒的尾韻。
香氛靈感:
永晝之日,澎湃飛瀑。花草星布的峽灣,糖漬木梨、盛放百合。
蔥鬱拱頂、花崗岩橋,泥煤地幔,煙燻橡木桶。
Lopfait樂斐座落於台北大直,為行政主廚Josh鄭裕錞與博匠餐飲集團繼微風南山MiraWan法式餐酒館之後,打造的fine dining精緻法式餐廳。Lopfait以經典法餐為根本,運用進口頂級及當地食材、拆解、堆疊各種風味的組合和可能,創作出一道道充滿創意的當代料理。從菜餚到餐酒搭配,從環境氣氛到細膩服務,在這裡行政主廚Josh正在實現心目中正統法國餐廳的新高度。
凡於活動期間點選 Maison Crivelli x Lopfait 法式饗宴與香氛的壯遊之旅午間套餐,即可獲得 Maison Crivelli 全系列10款 1.5ml 淡香精乙組(市值NT$1,800)及獨特專屬試香紙。
(數量有限,贈完為止)
活動期間:即日起至2022年6月30日
地點 : Lopfait樂斐
地址 : 台北市中山區敬業二路199號4樓(捷運劍南路站2號出口)
可於Lopfait 官方及inline訂位平台訂位
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