料理
奶油有1500ml!?超巨大奶油泡芙
該怎麼開始吃呢?脆脆的外皮超美味,但要注意不要吃過量囉♡
■調理時間:約1時間40分
■材料費:約1600円
■材料
・水:170ml
・奶油:80g
・沙拉油:20ml
・低筋麵粉:100g
・蛋(中型) :4個
・卡士達醬:500ml
・鮮奶油:1000ml
■步驟
<事前準備>
低筋麵粉過篩備用,蛋打散備用,在烤盤上鋪烘焙紙。
烤箱預熱至220℃。
1. 鍋中加入水、奶油、沙拉油,以大火煮至沸騰後熄火。
2. 加入低筋麵粉,用木鏟充分拌勻至沒有粉的結塊。
3. 開小火加熱麵糊約1分30秒,期間要持續攪拌混合。
4. 離火後,分2~3次加入蛋液,攪拌至麵糊出現亮澤感。用木鏟舀起一些麵糊,起初麵糊會直接掉下,接著會慢慢垂落,到達這種狀態時就可以停止攪拌。
5. 將麵糊裝入擠花帶,在烤盤中擠成螺旋狀,中央部分要較高。接著手指沾水將麵糊上輕輕地壓平。
6. 麵糊表面整體噴水,送入220℃烤箱中考75分鐘。
7. 出爐後將餅皮橫剖切開,夾入卡士達醬、鮮奶油,就完成了♪