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就這樣吃掉是不是太可惜了!閃亮寶石蛋糕

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就這樣吃掉是不是太可惜了!閃亮寶石蛋糕

CCHAN Cooking
美麗就跟真的珠寶一樣♡濃厚的起司蛋糕上擺滿了鮮豔欲滴的寶石果凍!
太美了!就這樣吃掉是不是太可惜了!

■料理時間:約50分
■材料費:約300元

■材料 (18㎝模型)
(4色寶石果凍13個×4)
・水:150ml×4
・砂糖:1大匙×4
・吉利丁:5g×4
・食用色素(紅・黃・藍・粉):各適量

(底座)
・餅乾:100g
・融化奶油(無塩) :70g

(起司蛋糕)
・奶油起司:200g
・砂糖:70g
・鮮奶油:200ml
・吉利丁:7g

(透明果凍)
・水:150ml
・砂糖:1大匙
・吉利丁:5g

■作法
1.製作4色寶石果凍。小鍋中加入水、砂糖、吉利丁後加熱,吉利丁溶化後,加入色素攪拌均勻。倒入模型後置於冰箱冷藏凝固(30分鐘左右)。同樣方法製作4個顏色。
2.餅乾放在塑膠袋中搗碎,倒進大碗後加溶解奶油混合均勻,加進圓形模型後加緊,送進冰箱冷藏凝固(15分鐘左右)。
3.製作起司蛋糕。鍋中加入奶油起司、砂糖、鮮奶油,開小火攪拌混合,全體拌均勻後加吉利丁再次攪拌均勻,倒進圓形模型後放到冰箱冷卻凝固(約2小時,也可放在冷凍庫加速凝固,但要小心不要冰凍了)。
4.製作透明果凍。小鍋中加水、砂糖、吉利丁後加熱,攪拌使吉利丁溶化。
5.步驟3上擺寶石果凍後倒入透明果凍液,放到冰箱冷藏凝固(1小時左右),就完成了♪

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