小鳥胃們這道總可以吧～
話說麵條跑出來瞬間有夠療癒

大量使用了紅蘿蔔粉與甜菜粉、菠菜粉的生義大利麵。只要與削好的起司與橄欖油簡單的調味、就可以提出麵的風味◎

■材料
甜菜義大利麵
・硬粒小麥粉…250g
・甜菜粉…50g
・鹽巴…1小匙
・水…150ml
紅蘿蔔義大利麵
・硬粒小麥粉…250g
・紅蘿蔔粉…50g
・鹽巴…1小匙
・水…150ml
菠菜義大利麵
・硬粒小麥粉…250g
・菠菜粉…50g
・鹽巴…1小匙
・水…150ml

・橄欖油...適量
・粉紅胡椒…適量
・佩科里諾羊奶乾酪…適量
・檸檬…適量
・迷迭香…適量

■做法
・事前準備
菠菜義大利麵與甜菜義大利麵的材料搓揉至無粉塊為止、並放如冰箱冷藏醒麵1小時。

1. 義大利麵的材料搓揉至無粉塊為止、並放如冰箱冷藏醒麵1小時。
2. 料理台上灑手粉並將義大利麵麵糰擀成長方形、以義大利麵機器來回擀10回至順滑為止。　
3. 表面灑上大量的手打粉並以義大利麵機器切成1cm寬度。
4. 放入裝有很多熱水的鍋中水煮5分鐘。
5. 水煮後的義大利麵拌入橄欖油、黒胡椒。
6. 將一口份量的義大利麵盛入湯匙中、削佩科里諾羊奶乾酪。紅蘿蔔義大利麵灑上粉紅胡椒、甜菜義大利麵放上迷迭香、菠菜義大利麵削上檸檬、完成。
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