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【超開胃!正統泰國老師教你 泰式壽喜燒醬乾炒雞肉冬粉】

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【超開胃!正統泰國老師教你 泰式壽喜燒醬乾炒雞肉冬粉】

CCHAN Cooking
阿泰老師又來啦~說到壽喜燒小編想到的是日式料理,想不到竟然有泰式版的壽喜燒醬!!
酸酸辣辣的讓小編一口接一口呢
#下飯十足喔

泰式壽喜燒醬乾炒雞肉冬粉‭ ‬สุกี้แห้ง‭ ‬
Thai Stire Fried Sukiyaki with Chicken and Cellophane noodle‭ ‬

材料‭/ ‬4人份
泰式壽喜燒醬(泰式火鍋沾醬)
小紅辣椒‭ 75g、大蒜‭ ‬25g、香菜根‭ ‬4g、泰式甜辣醬‭ ‬200ml、水‭ ‬50ml、魚露‭ ‬2大匙、蠔油‭ ‬1大匙、麻油‭ ‬1大匙、鹽‭ ‬1/4茶匙、檸檬汁‭ ‬2大匙、白芝麻‭ ‬1大匙

乾炒雞肉冬粉
油‭ ‬3大匙、雞胸肉‭ ‬200g(切片)、雞蛋‭ ‬2顆、大白菜‭ ‬4片(每片切成四段)、冬粉‭ ‬2捲(泡水20分鐘後對切)、泰式壽喜燒醬‭ 75ml、香菜、芹菜、蔥、空心菜‭ 適量、白胡椒粉‭ ‬少許


作法
泰式壽喜燒醬(泰式火鍋沾醬)
1‭.‬將小紅辣椒、大蒜、香菜根切成末後搗出汁來,或用調理機打成顆粒狀,再與泰式甜辣醬放入鍋內,煮到微滾後放入白芝麻,再以小火燉煮約三分鐘即可。

乾炒雞肉冬粉‭ ‬
1‭.‬熱鍋後下熱炒油,加入雞肉和壽喜燒醬炒香後,把蛋打進去炒勻,再下大白菜帶厚莖的部分,炒過後再放入冬粉繼續拌炒,最後依序加入所有的蔬菜,炒熟後撒白胡椒粉調味。
*裝盤時額外附上一小碗沾醬,可以自己喜好搭配沾醬。

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