料理
約有18個小籠包的分量!?用電子鍋完成超巨大小籠包
而且居然可以用電鍋來做,超棒的!
手作的講究,讓美味更上層樓♡
■料理時間: 30分(不含置於冰箱冷藏的時間)
■材料費:120元
■材料
皮
・高筋麵粉:150g
・低筋麵粉:25g
・塩:1/2 小匙
・熱水:130ml
・麻油:2小匙
・水:20ml
高湯果凍
・水:140ml
・鮮雞精:1小匙
・吉利丁:4g
餡料
・豬絞肉:300g
・醤油:2小匙
・薑泥: 2小匙
・蜂蜜:1小匙
・蠔油:1小匙
・麻油:2小匙
■步驟
・將“皮”的材料放入碗中揉捏5分鐘,之後至於冰箱冷藏30分鐘
1.小鍋中放水、鮮雞精和吉利丁加熱融化。
過濾後倒入烤盤中,略為冷卻後送入冰箱冷藏凝固
2.大碗中放入所有的肉餡材料,攪拌揉捏直到產生黏性
3.將面皮擀平延伸,包入步驟2的肉餡和步驟1的高湯果凍
4.電鍋內放入步驟4後加入20ml水,用一般的蒸飯模式來蒸就OK