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料理

成熟的大人口味♪可可雙色蛋糕

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成熟的大人口味♪可可雙色蛋糕

CCHAN Cooking
製作出成熟口味,外觀像大理石般的高級甜點☆
黑可可粉帶來恰到好處的苦味♡

■調理時間:約40分鐘(不含放入冰箱的冷藏時間)
■材料費:約516元

■材料  (18cm圓型模具)
<底部>
・OREO…150g
・無鹽奶油…60g

<麵糊>
・奶油乳酪…350g
・鮮奶油…400ml
・細砂糖…120g
・黑可可粉…3大匙
・吉利丁粉…15g(與3大匙的水拌勻備用)
・金箔…適量
 
■做法
(事前準備)奶油乳酪放置常溫回軟。
1. 將OREO餅乾放入夾鏈袋中、以桿麵棍敲打至細碎狀。加入融化奶油仔細搓揉均勻。
2. 蛋糕模型中放入步驟1、以湯匙壓至緊實鋪平。放入冰箱冷藏30分鐘至凝固。
3. 碗中放入奶油乳酪、細砂糖並以手持打蛋器混合均勻。將滑順的鮮奶油分次加入、拌勻。
4. 將吉利丁糊放入600w微波爐加熱30秒,並以茶勺一邊過濾一邊加入、並仔細拌勻。
5. 將1/3麵糊移至別的碗中、黑可可粉以茶勺過篩加入,並拌勻至無粉狀狀態。
6.步驟2的模具倒入一半的白色麵糊、再倒入黑色麵糊。重複2回。
7.用筷子製作出像大理石的紋路、放入冰箱冷藏約3-4時間凝固後即完成♪

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