料理
罪惡感直接丟一邊!炸物的小技巧
不用炸~炸物的小技巧
炸物好香好好吃~但貪嘴後想到熱量就後悔不已
只要抓住小技巧就可以解決你的煩惱喔!
炸茄子的小秘技
秘技1:將材料切成小塊
太大快塊會不容易熟
天婦羅的蔬菜要切薄
炸雞的雞肉切成一口大小
盡可能地弄平整
秘技2:一次放很多一起炸
增加油的體積,如此一來用少量油就可以炸
秘技3:油的份量要到食材高度的一半
油太少會食材會吸收油且容易焦
大塊的食材油的高度約1cm
秘技4:油高溫時放入食材
目測標準是入鍋時會冒泡泡
入鍋後1~2分鐘,等待下降的油溫再次上升
溫度上升後轉成中火,以中火炸到熟透
秘技5:一開始不要翻動
靜待表面變硬
表面變硬前一直動,麵衣會容易碎掉
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