【秋之味！把魚的鮮美都封鎖起來的秋刀魚燉飯】
■材料（4人份）
・秋刀魚：2尾
・白酒：適量
・洋蔥：1個
・白米：2碗(無洗米)
・高湯：400ml
・薑黃粉：1小匙
・大蒜：3片
・小番茄：4個
・青椒：1個
・塩、胡椒：適量
・橄欖油：適量
■作法
1. 秋刀魚切段後將內臟取出，加白酒和塩醃漬一會。
2. 平底鍋預熱橄欖油後加入洋蔥和塩拌炒至透明。
3. 將洋蔥撥到一邊，將秋刀魚正反面煎到上色後取出備用。
4. 放入米粒拌炒至透明。
5. 加入高湯、薑黃粉和大蒜，用中火煮10分鐘。
6. 熄火後加入秋刀魚、小番茄、青椒後蓋蓋子悶15分鐘，就完成了♪