料理
秋之味!把魚的鮮美都封鎖起來的秋刀魚燉飯
■材料(4人份)
・秋刀魚:2尾
・白酒:適量
・洋蔥:1個
・白米:2碗(無洗米)
・高湯:400ml
・薑黃粉:1小匙
・大蒜:3片
・小番茄:4個
・青椒:1個
・塩、胡椒:適量
・橄欖油:適量
■作法
1. 秋刀魚切段後將內臟取出,加白酒和塩醃漬一會。
2. 平底鍋預熱橄欖油後加入洋蔥和塩拌炒至透明。
3. 將洋蔥撥到一邊,將秋刀魚正反面煎到上色後取出備用。
4. 放入米粒拌炒至透明。
5. 加入高湯、薑黃粉和大蒜,用中火煮10分鐘。
6. 熄火後加入秋刀魚、小番茄、青椒後蓋蓋子悶15分鐘,就完成了♪