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Top 料理 鬆脆香滑不油膩!正宗蛋塔簡單做~
料理

鬆脆香滑不油膩!正宗蛋塔簡單做~

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鬆脆香滑不油膩!正宗蛋塔簡單做~

CCHAN Cooking
就愛港式蛋塔這一味道!超滑嫩原來是因為在製作過程中多了這步驟啊!#蛋塔控舉手

塔皮製作:
Step1 : 90克含鹽牛油+150克低筋麵粉+35克糖霜+香草香油 1/4茶匙混合
Step2 : 再加入蛋黃1顆
Step3 : 冷藏半小時
Step4: 割出麵團,把皮放在塔殼內
Step5 : 壓的方法:是由塔底開始,一邊壓扁,一邊轉塔殼。然後把麵團輕輕向周圍按壓成厚薄均勻的模樣

蛋漿製作:
Step1 : 50克砂糖 +130毫升水 + 50毫升鮮奶 + 2隻雞蛋 + 香草香油 1/2茶匙混合
Step2 : 過濾蛋漿
Step3 : 蛋漿倒入塔皮
Step4:上下火焗200度焗15分鐘
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