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到底是怎麼做的?!透明薯片

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到底是怎麼做的?!透明薯片

CCHAN Cooking
到底是怎麼做出來的呢??
使用家裡有的食材做出不可思議透明的薯片★

■調理時間:約2小時40分鐘(不含放置時間及放入冰箱冷藏時間)
■材料費:約186元

■材料
・馬鈴薯…8個
・橄欖油…100ml
・鹽巴…1大匙
・太白粉…4大匙

■作法
事前準備
馬鈴薯洗淨、以廚房紙巾確實去除水分。
1.馬鈴薯劃刀約1㎝深。
2.以鹽巴及橄欖油調味。
3.放入預熱230℃烤箱烘烤25分鐘。放入碗中、加入95度1ℓ的熱水放置2小時。
4.將步驟3的馬鈴薯取出、將多餘的水分濾出、放入冰箱冷藏。
5.將步驟4(400ml)與太白粉放入鍋中加熱、以攪拌器拌勻、關火並放涼。
6.在烘焙紙上、將步驟5塗成薯片的形狀。(使用小鏟子、塗成厚約2〜3mm狀。)
7.放入烤箱以57度烘烤2小時(烘烤乾燥)。
8.下鍋油炸。

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