蘭姆酒香的綿密奶油，用酥酥脆脆的餅乾夾起來，是令人無法抗拒的組合♡
大人口味的甜點，在家自己做，也會有不輸名店的好滋味喔！


■材料
<餅乾部分>
・融化奶油(無塩)：45g
・牛奶：2大匙
・蜂蜜：2大匙
・香草精：數滴
・鬆餅粉：170g
・杏仁粉：30g

<奶油餡>
・葡萄乾：50g
・蘭姆酒：2小匙
・奶油起司：100g
・蜂蜜：1小匙
・檸檬果汁：少許

■步驟
1.融化奶油、牛奶、蜂蜜、香草精，一起攪拌打成乳化狀態。
2.加入鬆餅粉、杏仁粉拌勻，揉成一個麵團。
3.將麵團放入大的夾鏈袋或塑膠袋中，用桿麵棍桿成3mm的薄片，靜置於冰箱冷藏醒麵。
4.葡萄乾和萊姆酒加在一起，覆蓋保險膜後，以600w微波加熱1分鐘，取出後打開保險膜放涼。
5.奶油起司、蜂蜜、檸檬汁一起打成柔滑狀，再加入步驟4混合均勻，置於冰箱冷藏。
6.步驟3的餅皮切成長條狀，送入預熱至160℃烤箱烤12-15分鐘。
7.餅乾出爐後放涼，兩片中加入步驟5的內餡，就完成了♪