酥脆又鬆軟的新口感！巴甫洛娃蛋白酥蛋糕

這次為您介紹的是紐西蘭傳統甜點，用大量蛋白霜來製作的巴甫洛娃蛋白酥蛋糕。
咬下酥酥脆脆，隨後的是鬆軟的口感，嶄新的口感絕對讓你上癮！

■材料
蛋白霜
・蛋白…100g
・砂糖…100g
・烘焙粉…1g
・玉米澱粉…2小匙
・醋…1/2小匙

裝飾材料
・打發鮮奶油…適量
・抹茶醬…適量
・甜甘栗…適量
・蕨餅…適量
・金箔...適量
・各式水果...適量
・糖粉...適量
　　
■步驟
1. 大碗中將蛋白以攪拌器打至發白。
2. 分3次加入砂糖，打成帶光澤的蛋白霜。
3. 加入醋，烘焙粉、玉米澱粉過篩後加入後攪拌混合。
4. 放入擠花袋，在烤盤上擠出2個。
5. 其中一個淋上抹茶醬，表面畫成大理石狀。
6. 以130度烤箱烤90分鐘，時間到後不打開烤箱，直接靜置30分鐘。
7. 烤好的蛋白酥蛋糕以喜歡的配料做裝飾，就完成了。