料理
滿滿的膠原蛋白♡雙色珠寶火鍋
逐漸融化的部分也很有趣!
■調理時間:約30分鐘(不含放入冰箱冷藏的時間)
■材料費:約366元
■材料
・薄切豬五花肉片…300g
・高麗菜…1/4球
・鴻喜菇…1/2盒
・豆芽菜…1/2袋
・韭菜…2把
・香菜(依喜好添加)…少許
・吉利丁粉…20g+20g
<紅湯>
・豆瓣醬…2大匙
・番茄醬…3大匙
・辣椒粉…1小匙
・雞骨高湯粉…1小匙
・水…500ml
<白湯>
・雞骨高湯粉…1大匙
・鹽巴
・水…500ml
■做法
(事前準備)高麗菜大略切塊、鴻喜菇切掉根部並撥散。
韭菜、香菜切成約5cm長度。
1. 小鍋中放入紅湯的全部材料拌勻。以中火加熱、沸騰後加入吉利丁粉輕輕拌勻。倒入鐵盤中、放入冰箱冷藏至凝固為止。
2. 與步驟1相同白鍋湯底也以吉利丁粉凝固。
3. 凝固後以湯匙搗碎。
4. 鍋中放入高麗菜與鴻喜菇、韭菜與豆芽菜,並將豬五花肉捲放在正中間做出中心軸的樣子。
在捲好的塔周圍各自放上步驟3即完成♪(要食用前、請加入約100ml的水加熱。)