料理
可愛犯規!動物杯緣子餅乾♥
讓下午茶時光更獨特又有童趣吧!
■料理時間:約60分(不包含置於冰箱冷藏的時間)
■材料費:約120緣
■材料
・粉糖:60g
・蛋液:20g
・低筋麵粉:200g
・無塩奶油:100g
・可可粉:3g
・黑可可粉:3g
・食用色素(綠):少許
<糖霜>
・糖粉:30g
・檸檬汁:數滴
・蛋白:3g
・食用色素(黒):少許
・巧克力筆(綠):1支
■步驟
(事前準備)奶油切小塊,至於室溫回軟。(夏天約30分鐘,冬天約3~4小時)
低筋麵粉過篩2次備用
1. 用攪拌器將奶油攪拌成乳狀。加入糖粉後攪拌成鬆軟的白色狀態。
2. 一點一點地加入蛋液,充分攪拌。
3. 加入低筋麵粉,用刮刀攪拌至沒有粉的顆粒結塊。之後用手揉成一個麵團
4. 將麵團分成3份,分別加入可可粉、黑可可粉、綠色食用色素,充分揉捏均勻上色。
5. 包保鮮膜後略為壓平,送入冰箱冷藏1小時。
6. 從冰箱取出後,用擀麵棍擀成5mm的厚度。
7. 用小熊、貓咪、鱷魚的模型壓出形狀後排在烤盤上。
A 小熊:將手部拉長,拉到胸前夾住捲成筒狀的錫箔紙。
B 貓咪:將尾部彎曲,做出可以掛在杯子上的弧度。
C 鱷魚:將嘴巴剪開讓它容易掛在杯子上。
8. 用160℃烤箱烤15-20分鐘,出爐後放涼。(可蓋上錫箔紙以防餅乾被烤上焦黃的顏色。)
9. 用糖霜(貓咪五官)、食用色素(鱷魚和小熊的眼睛)、巧克力筆(鱷魚的花紋)等作裝飾,就完成了♪