料理
手作麵疙瘩!做好時Q彈Q彈超誘人!
■材料
・馬鈴薯:500g
・麵粉:125g
・雞蛋:1個
・麵粉:(揉麵團時使用):適量
・番茄紅醬:適量
・蘿勒青醬:適量
・黒胡椒:適量
・起司粉:適量
・香草:適量
■步驟
1. 馬鈴薯水煮好後搗碎、過篩,並和麵粉與小麥粉混合好。
2.料理台上鋪些麵粉,用擀麵棍擀平馬鈴薯麵團,做成1個約7g的麵疙瘩,並用叉子壓出花紋,丟入滾水中煮到麵疙瘩浮起來。
3. 將麵疙瘩水瀝乾。鍋中油熱後丟入麵疙瘩快炒。
4. 加入喜歡的醬料,炒到麵疙瘩均勻沾附醬汁。
・紅醬版:加熱市售紅醬,炒到麵疙瘩均勻沾附醬汁,盛盤時加黑胡椒、起司粉和香草,
・青醬版:加入市售蘿勒青醬拌炒,食用前再撒上起司粉。