料理
用鬆餅粉完成的迷你蛋糕捲塔
■材料
・蛋:4個
・砂糖:40g
・鬆餅粉:70g
・香草精:數滴(沒有也沒關係)
・鮮奶油:200g
・草莓:適量
・藍莓:適量
・糖粉:適量
■步驟
〜基本麵糊(迷你蛋糕捲約14個份) 〜
1. 烤箱預熱紙190度,烤盤上鋪40cm×20cm的烘焙紙,並將4個角摺出一些高度立起來。
2. 蛋、砂糖、香草精混和好,接著隔水加熱打發,打到拿起打蛋器尾巴呈現挺立的狀態即可
3. 鬆餅粉過篩後加入步驟2中,用橡皮刮刀混和均勻,一定要攪拌到粉的顆粒完全消失。
4. 將麵糊倒入烘焙紙中,敲一敲讓泡泡消失並鋪平麵糊,送入烤箱中烤10分鐘,竹籤可以刺透的程度即可出爐♪
〜盛盤〜
5. 步驟4做好的蛋糕上塗奶油,接著切成小塊,並將每個小塊捲起來成蛋糕捲。
6. 將蛋糕捲由下至上疊成塔,最下層綁上蝴蝶結,擺上藍莓、草莓和薄荷葉,最後撒些糖粉就完成囉♪
感謝 もりやまゆか協助拍攝
※影片中第二排的蛋糕捲的麵糊中有加入食用色素,故呈現大理石色。如果想做更大的蛋糕塔,就多做一份基本麵糊即可^^