雪白的戚風蛋糕，蓬蓬柔柔的口感
所以得到「天使蛋糕」的名號♡
因為只用了蛋白，對於節食中的女孩們來說，也沒有負擔喔！！

■料理時間：60分
■材料費：30元

＜材料＞（15cm中空圓模型）
☆蛋白霜
・蛋白：2個份
・白砂糖：2大匙

☆蛋白麵糊
・蛋白：1個份
・沙拉油：1 大匙
・白砂糖：2大匙
・低筋麵粉：50g
・烘焙粉：１/2小匙
・檸檬汁：1小匙

☆裝飾配料（依個人喜好）
・草莓醬：適量
・杏仁片：適量

＜事前準備＞
・低筋麵粉和烘焙粉加在一起，過篩後備用。
・烤箱熱至70度。
・模型中薄薄地塗一層沙拉油（分量外）。

＜做法＞
１．將製作蛋白霜的2顆蛋白打發，砂糖分3次加入，打至6分發。
2．製作蛋白麵糊的1顆蛋白中，依次加入白砂糖、沙拉油、過篩後的低筋麵粉和烘焙粉、蛋白粉，每次加入都用攪拌器攪拌均勻。
3. 將1/3的蛋白霜加入麵糊中充分拌勻，接著加入剩下的2/3，用刮刀像用切的手法，快速地拌勻。
4．倒進模型中，將表面整平。
5．送入預熱至170度的烤箱烤20分鐘，取出後倒扣使其冷卻。
6. 冷卻後從模型中取下，添加各式水果或堅果做裝飾，就完成了♪