一口size超可愛，而且物到很濃郁唷☆
外層是義式蛋白霜，造型可愛，栗子口味奶油，讓你裡裡外外都品嘗得到栗子唷♡

■料理時間約40分
■材料費約210元

■材料
餅乾麵糊
・奶油…50g
・砂糖…40g
・低筋麵粉…50g
・杏仁粉…30g
泡芙麵糊
・奶油…45g
・塩…少許
・牛奶…100ml
・低筋麵粉…60g
・蛋…100g
蛋白霜
・蛋白…30g
・砂糖…60g
・水…30ml
・食用色素…適量

・栗子奶油…適量
　
■步驟
事前準備（餅乾麵糊）
・低筋麵粉和杏仁粉過篩後混合，奶油至於常溫回軟
・大碗中將奶油、砂糖攪打至便白色，加入混合好的低筋麵粉和杏仁粉後充分攪拌，擀成3mm後至於冷凍庫降溫

1.鍋中將奶油、 塩、牛奶煮至沸騰，加入低筋麵粉，充分攪拌至麵粉的顆粒完全消失，分數次加入蛋，攪拌均勻。
2.將步驟1擠成2cm圓形，放涼後上方擺一塊切成圓形的餅乾，以200度烤箱烤10分鐘，溫度下降至170度讚再烤20分鐘
3. 步驟2放涼後中央擠入栗子奶油
4. 鍋中將砂糖、2大匙水煮至沸騰並呈稠狀
5. 大碗中將蛋白用攪拌器打至發白，將步驟4少量少量地滴入後攪拌均勻，最後加食用色素打至麵糊會成一個可以立起來的角
6. 泡芙輕輕地沾蛋白霜後用噴槍上色，就完成了

用噴槍略為上色的泡芙，看起來就像真的栗子!!
不過使用噴槍時要小心喔♡

製作：三浦綺子