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料理

沒想到還能做這個造型♡仙人掌馬卡龍♡

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沒想到還能做這個造型♡仙人掌馬卡龍♡

CCHAN Cooking
可愛到讓人捨不得吃的馬卡龍!
自己也挑戰做做看吧♡

■料理時間:約60分
■材料費:約150元

■材料
深綠色馬卡龍
・蛋白:25g
・砂糖:8g
・杏仁粉:30g
・糖粉:50g

・巧克力甘納許:100g
・白巧克力:適量
・食用花卉:適量

■步驟
1. 杏仁粉和糖粉混合後過篩備用
2. 蛋白用電動攪拌器高速打發直至變白,加入一半的砂糖後打至光滑又有粘性。接著加入剩下的砂糖、食用色樹後打成蛋白霜。
3. 步驟2中加入步驟1,攪拌至完全沒有粉的顆粒。
4. 用刮刀將步驟3輕輕地在碗的側邊按壓,直到出現光澤並變柔軟,馬卡龍的基底即完成。
5. 擠出大大小小的圓形,靜置至用手指摸表面時是乾燥的。
6. 烤箱預熱至160度,放進步驟5後,將溫度調降至140度烤15分鐘,請用手指觸摸確認馬卡龍餅不會移動。
7. 靜置於烤箱內放涼
8. 用融化的白巧克力在表面畫點點,靜置待其變硬,中間依喜好夾入巧克力甘納許等餡料。
9.小的馬卡龍用白巧克力粘在大馬卡龍上。
10. 將可可海綿蛋糕剝小塊讓入植物盆中,再擺上步驟9。用食用花卉做裝飾就完成了。

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