健康沒有罪惡感!? 蔬菜沙拉蛋糕

吃多了也沒有罪惡感!? 把沙拉做成蛋糕吧～
奶油醬裡用了豆腐，健康度整體大提升♡

■材料
海綿蛋糕
・蛋…130g
・砂糖…20g
・麵粉…70g
・烘焙粉…2g
・牛奶…15ml
・美乃滋…20g

豆腐奶油起司醬
・奶油起司…200g
・嫩豆腐…200g
・美乃滋…50g

裝飾蛋糕用的材料
（請選用喜歡的蔬菜）
・紅蘿蔔…適量
・酪梨…適量
・紫高麗菜…適量
・塩…適量
・美乃滋…適量
・黒胡椒…適量
・喜歡的香草...適量

■事前準備
海綿蛋糕
1. 蛋和砂糖加入碗中，邊隔水加熱邊用攪拌器打成柔滑狀。
2. 移開熱水後，將麵粉、烘焙粉過篩加入碗中，以刮刀攪拌混合。
3. 加入另外混合好的牛奶、美乃滋並攪拌後，倒入模型中，以170度烤35分鐘。
4. 烤好的蛋糕橫切成3等分。

紅蘿蔔、紫高麗菜切絲後撒塩醃漬10分鐘後擠乾水分。

■步驟
1.海綿蛋糕表面薄薄地塗美乃滋、撒黑胡椒。
2. 三層各自鋪酪梨、紅蘿蔔和紫高麗菜。
3. 置於室溫回軟的奶油起司、嫩豆腐、美乃滋混合打成豆腐奶油起司醬。
4. 將步驟2的周圍塗滿奶油起司醬。
8. 用喜歡的蔬菜和香草裝飾蛋糕就完成。

裝飾用的紅蘿蔔
1. 將紅蘿蔔切成5cm×3cm的薄片。
2. 撒鹽，滲出水分後用廚房紙巾拭去。
3. 紅蘿蔔的中央用菜刀畫3～4條線。
4. 用筷子卷起來再調整形狀，就完成。