只要有巧克力與蛋就可以製作出真正的巧克力蛋糕
到目前為止都是加入砂糖與低筋麵粉製作的蛋糕是什麼？讓人這樣懷疑的程度，簡單又美味！以後說不定都只使用這個食譜製作巧克力蛋糕了

■材料（15㎝圓形）
・巧克力…250g（巧克力板5片份）
・蛋…4個

■事前準備
・蛋回溫至常溫。
■作法
1．將巧克力剝碎放入耐熱容器中、以微波爐加熱。
2．將蛋分成蛋黃與蛋白、蛋白打發至攪拌器拉起有角為止。
3．巧克力中拌入蛋黃、快速混合均勻。
※待巧克力稍微放涼後製作。因為巧克力還熱的時候蛋黃加入可能會凝固。
4. 加入蛋白的1/3量並以刮刀拌勻、拌勻後加入剩餘打發後的蛋白中大略拌勻。
5．將烘焙紙鋪好後倒入模具中、以170℃預熱烤箱烘烤40分鐘、依喜好灑上糖粉即完成♪